焼くより「蒸す」でサンマがおいしく！脳も元気に✨

秋の味覚といえば、やっぱりサンマ。

焼きたての香ばしい香りもいいけれど、実は「焼くより蒸す」ほうが、体にも脳にもやさしいって知っていましたか？☺️

女性自身2025年 11月4日号では、「サンマは蒸すと認知症予防に◎」という新常識が紹介されていました。

🧠DHA・EPAを逃さず摂れる「蒸す調理」

サンマにたっぷり含まれているDHA・EPAは、脳の神経細胞を守ってくれる大事な脂。
でも、焼き魚にすると脂が流れ落ちてしまい、せっかくの栄養が半分くらい減ってしまうこともあるそうです。

一方、蒸す調理なら脂を逃がさず、ふわふわ＆しっとり食感のまま栄養キープ！
まさに、秋の味覚をおいしく食べながら脳を守る一石二鳥の食べ方ですね🍁

1️⃣ サンマを半分に切ってフライパンに並べ、酒と水を加える。
2️⃣ フタをして中火で5〜6分、しっかり蒸し焼きに。
3️⃣ 器に盛り、ごま油と塩をかけて、仕上げに薬味をのせたら完成✨

ふっくら仕上がったサンマは、まるで料亭の味。
汁まで一緒にいただけば、脳にうれしい脂がまるごと摂れるそうです。

認知症予防って、何か特別なことをしないといけない気がしてしまうけど、
こうしていつもの食卓を少し工夫するだけでも、ちゃんとケアになるんですよね。

私も「サンマ＝焼く」が当たり前だったけど、今年は“蒸すサンマ”を定番にしてみようと思いました🐟💭

おいしく食べて、脳にもいいなんて最高です。

📚参考：女性自身　2025年 11月4日号「焼くより『サンマは蒸す』で認知症を予防！」